しじみに豊富に含まれる

オルニチンは微量ながら、多くの食材に含まれています。
ヒラメやマグロなどの刺身や、ただちゃ豆やキノコなど、自然の食材にも含まれていれば、チーズや食パンなど、人間が手を加えた食品にも含まれています。
なかでも、最も多く含まれている食材は、しじみです。

古来より、しじみは肝臓に良い、二日酔いに良いなど、健康成分が豊富な食材として知られています。
その要因の一つが、オルニチンだと考えられています。

しじみには、健康ドリンクにも含まれている、タウリンやビタミン、さらに良質のタンパク質も多く含まれていますが、それらの成分はイカやホタテ、アサリなどにも同程度かそれ以上の量が含まれており、決定的に違うのは、オルニチンの含有量だけです。






しじみのオルニチン量は冷凍でさらに増える

冷凍庫で凍らせる事によって、しじみのオルニチン量がさらに増える事が分かっています。
実験の結果では、マイナス4度で冷凍をすると最もオルニチンの量が増え、およそ8倍にもなる事が判明しました。

この実験結果が分かる以前から、韓国や台湾では、しじみを調理する前に凍らせる習慣がありました。
凍らせる事によって、何かしらの身体の変化を感じたため、そのような習慣ができたのではないかと言われています。


オルニチンの安全性

オルニチンは、多くの食材に含まれており、昔から食べ続けられています。また、日本だけではなくアメリカでもサプリメントが販売されており、安全性にまつわる実験も数多く行われ、豊富なデータを蓄積しています。

しかし、どのような実績のある成分でも、過剰に摂取する事は好ましくありません。体質によって合わない薬や食材があるように、サプリメントもまた、体質や体調によって合わない事もあります。

また、妊婦さんや授乳中の方、病気で通院中の方や持病をお持ちの方は、医師と相談してから摂取をする方が安心です。
さらに、サプリメントを摂取しても、日頃の食生活や規則正しい食生活に気を配る事は大切です。

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